Ocosingo, Chiapas.- El gobernador Juan Sabines Guerrero inauguró el Festival del Queso y Productos Artesanales 2009, el cual cuenta con un amplio programa de actividades que resaltan los talleres de elaboración de queso y diversos encuentros de productores de todo el país.
Más de 31 expositores de diferentes entidades de la República Mexicana intercambiarán experiencias y técnicas sobre la elaboración de productos lácteos, con la finalidad de incentivar el consumo de éstos.
– El público interesado podrá asistir a los talleres de “Elaboración de quesos” y de “Cata de vinos” que se realizarán en el parque central.
– El Festival del Queso, mismo que se realiza los días 14 y 15 de agosto, nació como una estrategia para incentivar el consumo de los productos elaborados en la región de la Selva.
Los expositores explicaron al Ejecutivo estatal y a su esposa, Isabel Aguilera de Sabines, los procesos que realizan para elaborar sus productos, al tiempo que degustaba muestras de sus productos al mandatario estatal.
Se promueve las tradiciones de la Selva.
– Establecerán contactos comerciales con otros productores de la entidad, En esta edición, acudieron productores de municipios como Villaflores, Rayón, Pijijiapan, Villacorzo, Juárez, Mapastepec, Solosuchiapa y, por supuesto, Ocosingo, entre los que destacan empresas como “Quesos La Peña”, “Productos Ocosingo”, “Macalú”, “Leche y Derivados la Regional”, “Café Gran Pakal”, “Industria Agropecuaria Maya Quiché”.
– Es organizado por el Consejo Estatal para las Culturas y las Artes de Chiapas (Coneculta), el Ayuntamiento de Ocosingo, la Secretaría del Campo y la Universidad Tecnológica de la Selva, en el municipio de Ocosingo, Chiapas.
Chiapas, onceavo productor a nivel nacional
– Chiapas es el onceavo productor de leche a nivel nacional, destacando cuatro regiones altamente productoras, de donde se conforman las cuencas lecheras ubicadas en las regiones de Pijijiapan (Istmo-costa), Juárez (norte), Catazajá (Selva-Palenque) y Cuxtepeques (centro).
– Representa una fuente primordial de ingreso para la población rural, pues se procesan poco más de 500 mil litros diarios del mismo para la producción de quesos y sus derivados.
– Producen 327 millones 138 mil litros anualmente, con un precio medio rural de 3.53 pesos por litro.