San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.– Con una atmósfera festiva llena de música, tradición y sabores auténticos, este jueves dio inicio el Primer Festival del Pox y del Queso en el centro histórico de San Cristóbal de Las Casas, un evento que busca enaltecer la identidad cultural y fortalecer la economía local de los productores artesanales.
En representación de la presidenta municipal, Mtra. Fabiola Ricci Diestel, el regidor Fidel Kalax Ruiz Burguete encabezó el corte de listón inaugural, marcando el inicio oficial de esta celebración dedicada a dos de los productos más emblemáticos de la región.
El festival se desarrolló entre bailes folclóricos, degustaciones de queso artesanal y pox tradicional —considerado por las comunidades originarias como una “medicina espiritual”—, creando una experiencia única para los asistentes. Familias completas recorrieron los pasillos del festival a paso lento, disfrutando de la riqueza sensorial y simbólica que representa esta bebida ancestral.
A este evento acudieron Mirey Guadalupe Rojas Cancino, directora de Cultura y Recreación del H. Ayuntamiento; Rosario Albores Galván, directora de Fomento Cultural del municipio de Ocosingo; Claudia Cancino, directora de Chiapanequidad de Ocosingo; y Arturo Cáceres, embajador de la Chiapanequidad.
Este primer festival marca un hito en el reconocimiento al trabajo de productores chiapanecos, y en especial de los sancristobalenses, quienes mantienen viva la tradición del pox y la elaboración de quesos artesanales. El evento no solo celebró la riqueza cultural de la región, sino que también fomentó el turismo responsable y el consumo local.
