Cosme Vázquez /ASICh
Un proyecto de investigación que permita lograr métodos cuarentenarios alternativos se lleva a cabo en la zona Soconusco, a fin de poder ofrecer a los productores de mango ataulfo y de chicozapote la posibilidad de exportar hacia otros países sin que corran el riesgo de tener pérdidas, declaró el líder del cuerpo académico de alimentación y nutrición de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, José Ramírez de León. Consultado en el marco de la primera reunión de la red de Aprovechamiento de Recursos Agropecuarios, organizada en Tuxtla Gutiérrez por la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, dijo que vienen trabajando en el proyecto de manera coordinada con la Secretaría de Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sanacitra y la planta de Moscafrut de Tapachula.
Para empezar, explicó que se optimizan los procesos hidrotérmicos en la planta de Moscafrut y además se busca un nuevo proceso de altas presiones hidrostáticas, lo que conllevaría a métodos cuarentenarios alternativos, y esto es aplicable a Chiapas y en otros estados de la República, así como a otras variedades de mango, no solo de ataulfo.
El también coordinador de la Red precisó que en el proyecto lo primero que se tiene que hacer es controlar la plaga, es decir la mosca de la fruta, ya que los gobiernos de otros países donde hay mercado para estos productos piden se elimine primero.
Asimismo, enfático dijo que se buscan procesos alternativos, de secados, de leofilizado y la incorporación de mangos rebanados a través de altas presiones hidrostáticas.
Indicó que el proyecto conlleva mucho talento, ya que reúne a siete cuerpos académicos, un grupo de investigadores de la Sagarpa para desarrollar diferentes alternativas y el desarrollo de nuevos productos y procesos que puedan ser transferibles al sector productivo.
Ramírez de León enfático dijo que el problema de la mosca de la fruta no solo se tiene en el Soconusco de Chiapas, sino en todo el país se tiene la plaga, por lo que los países hacia donde se exportan frutas no desean tener infestación de este tipo de organismos, porque allá no tendrían depredadores naturales.
Por eso, nosotros tenemos que estar buscando métodos que permitan eliminar la plaga sin afectar el fruto, porque los países demandantes quieren el fruto con la calidad que se tiene.
Confirmó que hacia la zona Sur sureste se da más la plaga de la mosca de la fruta por su condición selvática, boscosa, y de Chiapas se lleva la mosca estéril que se produce en Chiapas a los estados del Norte para tratar de disminuir la incidencia de la mosca de la fruta, la cual también afecta a los cítricos.
Puntualizó que se busca con los métodos cuarentenarios alternativos aumentar la vida de la fruta en anaqueles, incluyendo los siete días que pudieran tardar en llegar los envíos de cargamentos de frutas de Chiapas a Chicago, por ejemplo, para que el productor no pierda finalmente. ASICh