Impulsan la producción de leche orgánica

En asamblea general, los integrantes de la Asociación Ganadera General del Grijalva del municipio de Tecpatán, entregaron un reconocimiento a la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach), por impulsar la producción de leche orgánica, que ha beneficiado a la fecha a más de 125 ganaderos de nueve ejidos del lugar.
El reconocimiento fue entregado a maestros y estudiantes de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, que desarrollan la Unidad de Vinculación Docente (UVD), “Producción de Leche Orgánica en el Municipio de Tecpatán”. La entrega se hizo en la Sexta Asamblea General de la Asociación Ganadera General del Grijalva de Tecpatán, donde agradecieron el apoyo y asesoría de estudiantes y docentes de la máxima casa de estudios de Chiapas, quienes realizan investigación y vinculación en beneficio de los productores del lugar.
El coordinador de la UVD, Jorge Luis Ruiz Rojas, dijo que el objetivo de la vinculación de los universitarios con la sociedad y las empresas de producción y comercialización de leche orgánica, es asesorarlos para ofrecer alimentos sanos, naturales, libres de contaminación y de alta calidad nutritiva, además de promover mejores alternativas de desarrollo para la ganadería lechera.
El investigador y docente de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Unach, destacó la importancia de intensificar la promoción, fomento y desarrollo de empresas dedicadas a la producción de alimentos orgánicos, situación que representa oportunidades de negocios, para que los productores, procesadores y comercializadores de leche orgánica mejoren sus ganancias y al mismo tiempo, contribuyan a un equilibrio más armónico con el medio ambiente.
Sobre las actividades que esta UVD realiza, mencionó que se trabaja en tres etapas, iniciando con las recomendaciones de manejo y sanidad, en la segunda la transición de leche tradicional a leche orgánica y que realizan actualmente y en la tercera analizarán lo referente a la certificación.
Ruiz Rojas, comentó que los estados de Chiapas y Oaxaca son las entidades que cuentan con la mayor superficie dedicada a la actividad orgánica, aportando el 43 por ciento y el 27 por ciento, respectivamente, del total nacional. “El principal valor añadido de los productos orgánicos es su respeto al medio ambiente y su compromiso con su desarrollo sostenible”, indicó.
Las Unidades de Vinculación Docente son consideradas las mejores herramientas para el trabajo de campo realizadas por alumnos y supervisadas por docentes. Son el medio ideal para involucrarse con la población de todos los niveles económicos y ocupacionales, y proponer soluciones a su problemática, en una situación de mutua influencia derivada de la práctica. ASICh

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