La Secretaría de Salud del estado impulsa la interculturalidad en la prestación de los servicios médicos, con la finalidad de garantizar a los pueblos indígenas una atención integral con pleno respeto a sus usos y costumbres.
El subdirector de Educación en Salud de la dependencia estatal, José Luis Mendoza Mérida, aseveró que esta estrategia surge ante la necesidad de considerar la diversidad cultural, pues las poblaciones indígenas enfrentan de manera distinta una situación de enfermedad.
En el marco de la clausura del diplomado “Administración de los Servicios de Alimentación”, en el cual participaron nutriólogos de los diferentes hospitales del estado, el funcionario exhortó a los especialistas en nutrición para que en el ámbito de su competencia aporten nuevas alternativas en esta dinámica que busca impulsar la Secretaría de Salud.
Dijo que en los nutriólogos del sector salud recae la responsabilidad de cambiar la educación culinaria y preparar platillos autóctonos que propicien la inclusión del paciente de poblaciones indígenas. “Diseñar menús acorde a la población que están atendiendo”, apuntó.
Por su parte, Erika Judith López Zúñiga, directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), que durante cinco meses fungió como sede del diplomado, agradeció el apoyo de la Secretaría de Salud por la realización de este evento académico, toda vez que en el país hay poca información sobre el tema.
En tanto, a nombre de los participantes del diplomado, la alumna Edenia Paola López Martínez manifestó que la educación continua y la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos redunda en una mejor calidad en la prestación de los servicios de salud.
“Es evidente la preocupación que tienen las autoridades de sector salud de nuestro estado de contar con personal que cada día se supere, en aras de brindar un servicio de calidad y con calidez que los pacientes desean y merecen recibir”, destacó.
El diplomado “Administración de los Servicios de Alimentación” inició el 2 de octubre de 2009 con un total de 22 participantes; abarcó 160 horas de trabajo distribuidas en tres módulos: Administración y finanzas; Alimentos y Manejo de los recursos humanos. ASICh
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