Laura Matus /ASICh
Con la finalidad de fortalecer la formación profesional de alumnos y propiciar la actualización de docentes de la licenciatura en Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), expertos en temas científicos de actualidad impartieron una serie de conferencias, como parte de la gira “Presencia Académica: La Verdad de la Ciencia en tus manos” que promueve la asociación civil Internacional Life Sciences (ILSI).
La directora de la escuela de Nutrición, Erika Judith López Zúñiga, agradeció el interés de quienes integran la asociación ILSI, de compartir información sobre temas como la obesidad infantil, sedentarismo, activación física y uso de edulcorantes no calóricos, con estudiantes y docentes de la UNICACH.
Un panorama para no creer que la obesidad sea simplemente un problema que se genera por un desequilibrio energético, es el que presentó Gabriela Olguín Contreras, del hospital de Especialidades de la Ciudad de México “Belisario Domínguez”.
Durante la conferencia “Obesidad Infantil en México: Magnitud del problema y determinantes en la escuela y en la casa” dijo que aunque en los últimos años se ha hecho énfasis en la falta de actividad física y el aumento de alimentos altos en grasas y azúcar, como factores principales que generan la obesidad, no son los únicos y es importante tener en cuenta que es un problema multifactorial.
Destacó la importancia de que los universitarios y profesionales de las Ciencias de la Salud tomen en cuenta lo anterior para abordar la problemática de forma integral, porque sí solo se aspira a atacar la obesidad a nivel consultorio, será muy difícil.
Ruth Pedroza Islas, investigadora de la UIA Ciudad de México afirmó que es seguro consumir edulcorantes no calóricos, pese a los mitos que se han generado en torno a ellos, porque cuentan con el respaldo de los organismos certificadores.
En la conferencia “Mitos y Realidades sobre los edulcorantes no calóricos” señaló que estas sustancias con alto poder de dulzor y sin calorías, son una buena opción para el manejo del paciente diabético y la obesidad.
Mencionó que actualmente menos del 15 por ciento de la población consume estos productos, a los cuales se suma la estevia, única opción de origen natural que puede usarse como edulcorante y que ya empieza a comercializarse en México.
En su intervención Marco Antonio Ojeda Macias, presidente de la Federación Mexicana de Medicina del Deporte (FEDEME), aseguró que está comprobado que la alimentación adecuada y la actividad física como un estilo de vida, previene muertes y evita que proliferen padecimientos como la obesidad, diabetes e hipertensión.
Dijo que la activación física no debe ser exclusiva de la escuela, sino parte de la vida cotidiana, ante el aumento del sedentarismo en el país. Se considera que una persona es sedentaria cuando realiza menos de 30 minutos de actividad física durante el día. ASICh