El café es un producto que ha estado ligado desde hace varios siglos al mercado internacional, pero es importante mencionar que el café chiapaneco se ha fortalecido con el paso del tiempo, gracias al apoyo y empeño que el Gobierno del Estado ha puesto, en conjunto con los productores, ya que se ha logrado posicionar a este grano en un nivel alto en cuanto a producción y calidad.
Una de las prioridades que tiene el mandatario estatal, es fortalecer a los 28 municipios de menor índice de desarrollo humano; por lo que se tiene programado para este año un importante apoyo para el sector cafetalero a través de un intenso trabajo de replantación, renovación de cafetales y la atención a productores.
Muestra de ello es el proyecto llamado “Complejo Integral para la producción, acopio y comercialización del café” que forma parte de la Nueva Ciudad Rural Sustentable Santiago El Pinar, El cual beneficia a 383 productores de los municipios de Aldama, Larráinzar y Santiago El Pinar con una inversión aproximada de 3 millones de pesos; dicho proyecto contempla el establecimiento de un vivero de 50 mil plantas de café de la variedad mejorada Bourbon; parcela demostrativa con plantaciones de café intercaladas con frutales de aguacate y durazno, así como también acciones de renovación con plantaciones de cafetos mejorados y conservación de suelos, con el propósito de otorgarle a los productores alternativas adicionales de ingreso económico; bodega de acopio con una capacidad de almacenamiento hasta de 500 mil quintales; área de torrefacción, para procesamiento de 300 quintales por ciclo, incluyendo torrefactora de 10 kilogramos por ciclo en promedio deuna hora.
Es importante destacar que este Complejo Integral es único en su tipo en todo el estado de Chiapas, obra que se realiza en beneficio del sector cafetalero, permitiéndole al productor obtener mejores y mayores ganancias, las cuales serán la pauta y el reflejo de lo alcanzado en el sexenio del campo. ASICh