A partir de hoy iniciará la XXI Feria Gastronómica de la “Flor de Cuchunuc” en el Parque Jardín de la Marimba, a partir de las 18:00 horas, donde durante tres días se expondrán diversos platillos realizados con esta flor tradicional del pueblo zoque.
En entrevista, el director de Difusión Cultural Municipal, Roberto Ramos Maza, informó que en el marco del Carnaval Bicentenario 2010 de Tuxtla Gutiérrez, se desarrollará esta feria los días del 19 al 21 de febrero, con el objetivo de rescatar las costumbres y tradiciones.
Destacó que en esta ocasión participarán personas de la tercera edad afiliados al Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores (INAPAM) y al Instituto de Seguridad Social de los Trabajadores del Estado de Chiapas (ISSTECH), los integrantes de los Consejos de Ancianos de los DIF Estatal y Municipal, así como jóvenes adscritos al Instituto Estatal del Deporte (Indeporte), entre otros.
Indicó que en este encuentro gastronómico, los tuxtlecos y visitantes podrán conocer la Flor del Cuchunuc, así como adquirir la gran variedad de productos comestibles que se elaboran con esta flor -símbolo de identidad de los zoques-, como gelatinas, dulces, guisados, bebidas, canapés y los tradicionales tamales, entre otros.
Cabe mencionar que la flor de cuchunuc, originaria de la región zoque, es de tonalidad que va del blanco a rosa y se obtiene de un árbol conocido popularmente como “Mata Ratón”, de la familia de las leguminosas, de 35 centímetros de diámetro y de hasta 12 metros de altura, que florece durante la época de la primavera.
Ramos Maza reiteró la invitación a las familias tuxtlecas para que acudan este fin de semana al Parque Jardín de la Marimba, en donde también se presentará la Orquesta del Maestro Hugo Reyes y la Internacional Marimba Peña Ríos, los días 19 y 20 de febrero, respectivamente.
Por último, el director de Difusión Cultural Municipal resaltó que a través de estas actividades el Ayuntamiento capitalino que preside Jaime Valls Esponda, en coordinación con el Gobierno del Estado, busca rescatar la esencia de las tradiciones de la cultura zoque y promoverlas entre las nuevas generaciones. ASICh