Con el propósito de fortalecer las manifestaciones artísticas y culturales que identifican a cada región de nuestro estado, el Consejo Estatal para las Culturas y las Artes de Chiapas (Coneculta), a través de su Dirección de Promoción Cultural, en coordinación con la Casa de la Cultura y la Coordinación de Educación y Turismo Municipal de Ocosingo han organizado la Expo Queso 2008, del 15 al 18 de agosto, en el citado municipio.El “queso de bola” de Ocosingo es casi único en su género. El proceso de elaboración de este producto lácteo ha llegado a la actualidad como herencia de conocimientos ancestrales que han dado lugar a la creación de una amplia gama de sabores, colores, texturas, formas y tamaños.
El prestigio de este queso no sólo se limita al valor cultural que posee debido a que es un rasgo distintivo de este poblado chiapaneco, sino que además posee un alto valor alimenticio ya que las variedades de queso propias de esta localidad tienen la peculiaridad de garantizar el acceso a los nutrientes propios de la leche.
Para enriquecer la Expo Queso 2008, el Coneculta Chiapas ha programado diversas actividades como exposiciones de libros, artesanías, tamales, café y miel, además de muestras bibliotecarias y gastronómicas, presentaciones de grupos marimbísticos, ballet folclóricos, así como concursos de poesía, dibujo, pintura, danza, canto y ajedrez, entre otros eventos que fortalecerán esta exposición que presenta un producto representativo de Chiapas, como lo es el “queso de bola”. ASICh