Con el platillo camarones con costra de semilla de mostaza y coco, estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) obtuvieron el primer lugar en la categoría Mejor Platillo de Crustáceos, en el Primer Festival de la Cocina de Mar del Sureste Mexicano.
Bajo la coordinación del chef Iván Zanjeado Izquierdo, los alumnos demostraron sus habilidades culinarias al montar camarones con semilla de mostaza y coco rayado, acompañado de zanahorias bebé y una salsa de frambuesa.
Los participantes Edgar Iván Torres Galeazzi, Efraín Hernández, Amílcar Magdaleno, Juan Antonio Martínez Morgan, Marina Hernández, David Medina y Alondra Diego representaron a la UNICACH en el concurso gastronómico en el que también participaron alumnos de diversas instituciones culinarias de la entidad.
Los asistentes al Primer Festival de la Cocina del Mar pudieron deleitarse con platillos elaborados con pescados y mariscos en diferentes presentaciones, aderezados con frutas y verduras de temporada.
El festival fue organizado por la Secretaría de Turismo para mostrar la variedad de alternativas para preparar alimentos con productos del mar, los estudiantes de la UNICACH también presentaron piguas al curry con arroz con coco. ASICh