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Enrique Reyna Rojas, especialista en producción de alimentos para el autoconsumo familiar, señaló que es malo lo que ahora estamos consumiendo, porque la gente ahora está produciendo alimentos para vender y al final no dan un lavado formal, sobre todo de las verduras, lo cual afecta la salud.
Precisamente para despertar conciencia y presentar alternativas de solución para una mejor producción de alimentos, dictó la conferencia magistral “Qué tan sano es lo que estamos comiendo”, en el Festival Internacional y Encuentro para la Acción Climática de los Jóvenes, en San Cristóbal de Las Casas. Abordó el tema desde el enfoque de la forma en que se está produciendo los alimentos, el tratamiento que se les da para la producción y la forma en que los estamos consumiendo.
Aseguró que con un lavado con limón se puede desinfectar las verduras y legumbres, que son producidas con aguas negras y fumigadas.
Sin embargo, indicó que se debe de dar un manejo sanitario desde la producción de los alimentos
Con solo producir rábanos, cilantro y tomates en casa se tendría la seguridad de tener buenos alimentos, lo que redundaría en la economía familiar porque no se estaría gastando en la atención de la salud a cada rato.
No hay imposibles para producir, sostiene, quien asegura que produce hortalizas y hasta fresas en el patio y paredes de su casa, con masetas.
En tanto, señaló como alternativa para la producción de alimentos buenos en el campo, es el uso racional de subproductos para desinfectar el suelo, tal como la ceniza y el agua de nixtamal, además de hacer uso racional del agua. Puso de ejemplo que para poder regar un cuarto de hectárea se requiere de 50 litros de agua de nixtamal, lo cual se puede hacer con bombas aspersoras.
Convocó a la sociedad en general a tomar consciencia para producir lo que comemos, hacer uso racional del agua y estar seguro de lo que estamos comiendo.
Puntualizó que estos conocimientos se pueden multiplicar desde la escuela, con los niños para ir formando ciudadanos con conciencia en producir buenos alimentos. ASICh