Elaboran gastrónomos alimentos calculados

El alumnado de segundo semestre de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) puso en práctica los conocimientos adquiridos en el aula al ofrecer una cena con platillos cuyas calorías fueron calculadas e informadas a los comensales.
En esta noche de gala fueron deleitados los familiares de los alumnos y autoridades universitarias, entre ellos el rector Roberto Domínguez Castellanos, quien fue el invitado de honor.
Cada fin de semestre los estudiantes organizan la cena calculada como parte de una actividad académica de la materia Gastronomía y Dietética, explicó el docente Mario Alberto Coello Moreno.
Roberto Domínguez Castellanos elogió el esfuerzo colectivo del alumnado en la preparación del evento y agradeció el apoyo y confianza que los padres de familia han depositado en la universidad para la formación de sus hijos.
Dijo que pese a que la Licenciatura en Gastronomía es una carrera joven en la UNICACH, la calidad de su planta docente y el respaldo institucional que se le ha brindado en materia de infraestructura y equipamiento ha permitido que se obtengan resultados exitosos, como la realización del Primer Congreso Gastronómico Expresión Culinaria en noviembre del 2010 y los premios obtenidos por estudiantes en la pasada “Copa Monterrey 2011”.
El catedrático Mario Alberto Coello Moreno detalló que este ejercicio de fin de curso se realiza con la finalidad de mostrar a los padres de familia las habilidades que están desarrollando sus hijos, quienes no solo se encargaron de cocinar la cena, sino también se organizaron para brindar una buena atención a los comensales.
Afirmó que uno de los objetivos de la materia que imparte es enseñar a los estudiantes de Gastronomía de qué forma puede elaborar platillos atractivos y sanos, con lo cual estarían promoviendo estilos de vida saludable.
El menú ofrecido consistió en papas al gratín como entrada, lomo de cerdo en salsa de mango acompañado de verduras al vapor y espagueti como plato fuerte y como postre un mousse de fresa, además de cócteles de bienvenida. ASICh

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