Villa de Mazatán, Chiapas.- Con el propósito de promover y dar a conocer los grandes beneficios de la soya logrando con ello un mejoramiento en su alimentación, así como también conocer otras formas de elaborar platillos y antojitos a base de soya, el Sistema DIF Municipal Villa de Mazatán que preside María del Carmen Espinoza Ramírez, en coordinación con la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA), realizo el primer concurso culinario de soya de cocinas comunitarias.
Fue en punto de las 10:30 horas de este miércoles 19 cuando un total de 11 de representantes de cocinas comunitarias de ejidos y cantones del municipio, que se dieron cita en el parque central Francisco I. Madero, para exponer sus platillos elaborados y con ellos ser partícipes de este concurso.
Las comunidades que participaron fueron: cantón Guanacastal II, Chuniapa, Cuatro Caminos I, Triunfo II, así como los ejidos Adolfo López Mateos, La Victoria, Rogelio Peñaloza, Genaro Vázquez, Paxtal. Lázaro Cárdenas y fraccionamiento Nuevo Milenio.
El acto inaugural estuvo a cargo del edil municipal de Villa de Mazatán Carlos de la Cruz, quien señalo que “los rubros que atiende el programa seguridad alimentaria son las cocinas comunitarias, las cuales contribuyen con la calidad de vida de los habitantes del municipio donde destacan niños y niñas menores de 5 años, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia así como a personas con capacidades diferentes”.
Al mismo tiempo reconoció el trabajo de la presidenta del DIF-Chiapas, así como al gobernador Juan Sabines Guerrero, por todo el apoyo en insumos que derraman de manera bimestral y que son otorgados a cocinas comunitarias de todo el municipio, con ello destacó que este gobierno es de hechos y ha respondido perfectamente a las necesidades que se presentan aun cuando los tiempos son difíciles.
Es importante señalar que todos los participantes recibieron obsequios por su participación, aunado que se premiaron a los cinco primeros lugares, donde destacó el ejido Genaro Vázquez Rojas al ser el ganador del concurso, cabe destacar que los premios fueron entregados por Yukari Ito de JICA México así como la presidenta del DIF- Villa de Mazatàn y Carlos de la Cruz Alsur alcalde este municipio.
Sin duda alguna es importante destacar la creación de este tipo de concursos gastronómicos donde la soya es el principal ingrediente en elaboración de diferentes tipos de platillos, busca generar una nueva cultura y destacar la importancia de esta en la nutrición en los habitantes de la región y es que por su valor nutritivo esta considerada como el alimento natural de mayor contenido de vitaminas, minerales y proteínas.
Finalmente en punto de las 13 horas se llevó a cabo la clausura dejando con ello el compromiso de efectuar el año entrante una 2ª edición de un concurso de cocinas comunitarias, cabe señalar que en este foro estuvieron presentes de JICA Daisuke Nou, Maiko Okazaki, Shiori Zakamoto, Horacio Gutiérrez Villarreal director del DIF, Rodulfo Espinoza Villalobos coordinador del Programa Seguridad Alimentaria del DIF Regional VIII Soconusco, Carlos Aceves director de la Planta de Soya Industrializada del DIF Tapachula, así como autoridades del Ayuntamiento Municipal de Villa de Mazatàn, entre ellas el Sindico Municipal, Silvano Arroyo Espinosa y Rosalio López Valenzuela, Secretario Municipal y Regidores de la Administración 2008-2010. ASICh
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