Cosme Vázquez /ASICh
Como organización defendemos nuestro maíz criollo, rechazamos los genéticamente modificados, los cuales están siendo prácticamente desechados del mercado de Europa, en tanto impulsamos la producción de orgánicos, sostuvo Germán Jiménez Gómez, dirigente de la Coalición de Organizaciones de Productores y de Desarrollo del Estado de Chiapas.
Tenemos que defender nuestras semillas tradicionales, que son las que nos han dado origen, como maíz criollo, calabazas y el frijol que lamentablemente no hemos sabido defender, subrayó.
Sin embargo, reconoció que el maíz no sacará de la pobreza, por lo que se tiene que hacer la reconversión productiva poco a poco, tampoco podemos tomatizarnos, enchilar, sino hay que organizar quienes van a sembrar en esta temporada determinados productos en variedades, a fin de competir entre si mismos y el mercado tenga precio estable.
Dijo que como organización al inicio del ciclo productivo negociaron más de cinco millones de pesos para proyectos productivos, y hasta ahora han cumplido la mayoría de los programas, de acuerdo con los componentes.
Inclusive, han ido hacer entrega de manera personalizada para supervisar que reciban los beneficiarios todos los apoyos que han dado los gobiernos federal y estatal.
Entre los componentes de los programas, por ejemplo, explicó, son las gallinas ponedoras, para la cual se entrega pollitos, comedero y galera, y a cuatro meses de producción se tiene ya gallinas ponedoras de huevos orgánicos o de rancho como le conocemos comúnmente.
Agregó que este huevo tiene un valor de más de dos pesos en el mercado local y la carne se comercializa a mayor precio que la de granja porque se trata de un animal alimentado con semillas naturales.
El dirigente campesino aseguró que a estos momentos se tiene una producción de alrededor de 50 mil gallinas en diferentes ejidos, grupos de trabajo.
Pese a que pareciera que van en desventaja con las granjas productoras avícolas, enfático dijo que la gente de pueblo prefiere comer huevo de gallina de rancho, porque la sabiduría del viejo es que contienen bajo colesterol, casi nada de triglicéridos.
La Copdech tiene alrededor de 18 mil hombres y 20 mil mujeres, quienes además producen marrano de píe de cría y de engorda, borregos de engorda y de producción de sementales, además de que son objeto de los apoyos del componente de la Alianza como con tractores, molino de martillo, arados, picadora, galeras, bebederos, comederos, tanque de enfriamiento, ordeñadora, mallas perimetrales y otros productos del programa.
Reveló que entre las tareas de la organización está conscientizar a los campesinos a regresar al pasado en las formas de producción, por lo que siendo optimista consideró que en tres años más las mujeres estarán echando tortilla en el fogón sobre todo que el maíz que están importando al país no son recomendables para consumo.
Además, dado el precio de maíz de 2.86 pesos en comparación al kilo de tortilla, no es rentable y como están las condiciones el salario no da para pagar más de la cuenta. ASICh