Autoridades del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez y directivos de la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach), anunciaron la realización del Ciclo de Conferencias “Presentación del Rastro Porcino Municipal, la Sanidad y Sacrificio Regulado de la Carne de Cerdo”.
En conferencia de prensa, el secretario de Salud del Municipio, José Alfredo Estrada Suárez, dio a conocer que este evento se realizará el próximo 11 de noviembre, a partir de las 08:00 horas, en la Sala de Consejo Universitario que se ubica al interior de la Biblioteca Central de la máxima casa de estudios.
Dijo que coordinadamente con la institución universitaria se presentará una serie de ponencias relacionadas con el funcionamiento y marco jurídico de los rastros municipales, los problemas de sanidad que genera la no regulación de la matanza de cerdos y calidad de la carne, entre otros temas.
Al respecto, el director del Centro Mesoamericano de Estudios en Salud Pública y Desastres (CEMESAD), de la Universidad Autónoma de Chiapas, Jorge Raúl Ricárdez Esquinca, dijo que en las conferencias participarán especialistas de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, iniciativa privada y gobierno federal.
Subrayó que en este ciclo de conferencias los asistentes podrán compartir con los expositores cada una de las dudas relacionadas con las ponencias presentadas, entre las que sobresalen lo relacionado con las campañas zoosanitarias porcinas y causas de decomiso por lesiones pulmonares en los cerdos.
Durante el encuentro con los medios de comunicación, el coordinador del Proyecto del Rastro Porcino Municipal, Gabriel Utrilla Rodas, indicó que esta magna obra ya construida, fue posible gracias al trabajo coordinado que existe entre los tres órdenes de gobierno.
Declaró que una vez que entre en operaciones, el Rastro Porcino de Tuxtla Gutiérrez que cuenta con tecnología de punta tendrá la capacidad de matanza de hasta 160 cerdos por hora, cifra que entre otros requisitos con los cuales ya cumple le permitirán acceder a la certificación de Tipo Inspección Federal (TIF).
Finalmente, el director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Unach, Alberto Yamasaki Maza, comentó que este evento será inaugurado por el presidente Jaime Valls Esponda y el rector Ángel René Estrada Arévalo, y se espera la presencia de empresarios, estudiantes y sociedad en general interesados en este tema. ASICh