Martín Mendoza /ASICh
El cultivo de hongos setas es una alternativa para la producción del campo, con posibilidad de comercializar en el extranjero, aseguró el responsable del proyecto Juan Pablo Reyes, experto en permacultura.
Dijo que la región de la Frailesca y todo el estado de Chiapas es propicio para este cultivo, y el hongo seta se podrá incluir en la dieta de las familias.
El ingeniero en Ecotecnia, encargado de capacitar a municipios más marginados de Chiapas con el programa CODECOA, resalto que el cultivo de hongos setas no requiere de mucho cuidado, solo necesita una área en donde no entre la obscuridad en donde se ponen las bolsas de plástico con paja o zacate estrella seco deshidratada, con unas bacterias que producen el hogo y se desarrolla en ese sustrato.
Reyes López dijo que el cultivo es noble porque al tener listas las bolsas con paja se dejan por 20 días, en ese tiempo el productor puede realizar otra actividad, para posteriormente ver como se han formado los hongos por dentro de la bolsa, para después perforarle unos cuantos orificios y luego empiezan a surgir los hongos para ello se tiene que regar con agua limpia.
Los hongos setas es un alimento agradable, sano y sustancioso; las estadísticas de varios países civilizados demuestran la importancia que tienen en la alimentación, en especial en la población rural.
Enfático dijo que este cultivo es rentable, hay forma de como comercializarlo con China y Japón, pero para ello se requiere un alto volumen de producciòn; y en la actualidad en Chiapas solo se está produciendo media tonelada a la semana.
El experto en permacultura finalizó diciendo que es necesario aprovechar todos los recursos naturales al alcance, para la producción de sus propios alimentos, así como los recursos para una mejor vida, utilizando la energía solar y gases que se pueden producir con desechos orgánicos de la actividad del campo. ASICh