En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la Secretaría de Salud del estado exhorta a la población chiapaneca a analizar y tomar conciencia sobre sus hábitos alimenticios debido al aumento del sobrepeso y la obesidad, condiciones que facilitan la aparición de enfermedades crónico-degenerativas.Los malos hábitos alimenticios que se tienen en la actualidad han favorecido el incremento de los índices de obesidad y sobrepeso, arrojando que seis de cada 10 adultos mayores de 20 años en Chiapas presentan exceso de peso y obesidad abdominal, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006.
En el caso concreto de la niñez, esta encuesta señala que existe una prevalencia de obesidad en los niños con un 77 por ciento, en comparación con un 47 por ciento en las niñas.
La obesidad es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones; se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el Índice de Masa Corporal en el adulto es mayor del 25 por ciento.
Las personas obesas corren un riesgo mayor de enfermarse o fallecer por cualquier padecimiento, lesión o accidente; riesgo que aumenta proporcionalmente a medida que aumenta la obesidad.
Ante este panorama, la Secretaría de Salud estatal hace las siguientes recomendaciones:
• Elaborar un plan de alimentación saludable que proporcione la cantidad de energía y nutrientes necesarios para realizar todas las actividades diarias.
• Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada de las comidas del día: frutas y verduras, cereales y leguminosas y alimentos de origen animal.
• Realizar tres comidas fuertes: desayuno, comida y cena, además de dos colaciones entre comidas.
• Limitar el consumo de alimentos ricos en grasa.
• Desayunar diario; es un error saltarse el desayuno.
• De ser posible disfrutar la comida en un lugar placentero y agradable.
• Tener un horario para los alimentos: dedicar un tiempo especial para comer, sin hacer otra actividad.
• Tomar suficientes líquidos diariamente dependiendo de las necesidades del individuo y del clima donde se vive.
• Disminuir el consumo de sal y azúcar.
• Evitar el consumo de alimentos empacados o chatarra, por su escaso valor nutritivo.
• Realizar actividad física de ser posible diariamente, o bien, tres veces por semana; mínimo 30 minutos.
• Leer cuidadosamente las etiquetas de los productos para saber cuántas calorías contienen y si son a base de grasa o carbohidratos, pues un gramo de grasa proporciona nueve calorías y un gramo de carbohidratos da cuatro calorías.
La alimentación es determinante en la niñez, si hay una buena nutrición habrá adultos con buenos hábitos alimenticios. ASICh
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