El secretario de Turismo, Juan Carlos Cal y Mayor Franco, Informó que en el marco de la celebración de la Feria de la Candelaria, el H. Ayuntamiento de Ocosingo a través de su coordinación de turismo municipal y la Universidad Tecnológica de la Selva organizaron el concurso muestra gastronómica de platillos elaborados con productos de la región.
Asimismo, dijo que en dicho certamen participaron restauranteros de la zona que dieron a conocer la gran capacidad culinaria que cuenta el municipio, mostrando platillos como la chapay rellena de hongos, giba de res a la mostaza, mondongo oconsingueño, camarones encostra de queso sobre ensalada de chapay, pierna de pollo rellena de queso de Ocosingo envuelta en tocino, filete de róbalo relleno de hongos y chapay envuelto en hoja santa sobre salsa de chipilín con achiote, quien fue el platillo ganador.
Por su parte el chef Ángel Ortiz Guillen, director de Política Gastronómica de la Secretaria de turismo, quien fungió como jurado comentó que este año es declarado el año del Turismo en México.
Chiapas celebra haber sido elegido para contar con un Patrimonio Intangible de la Humanidad en la entidad y que seremos sede la Cumbre Mundial de Turismo de Aventura; es tiempo de dar a conocer al mundo nuestra cultura, ya que es ella la que busca el Turismo al visitar nuestro estado, y la gastronomía es por supuesto una muestra de nuestra cultura.
Señaló que Ocosingo es un lugar privilegiado turísticamente teniendo las cercanías de zonas arqueológicas, bellezas naturales y culturales, e invitó a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que incorporen orgullosamente a sus ofertas de sus establecimientos platillos con productos y recetas tradicionales de la región, para que se oferten al crecimiento turístico de la entidad.
Gracias a los proyectos de trabajo que la Secretaría de Turismo está generando, respaldando así las iniciativas del gobernador del estado, Juan Sabines Guerrero.
Por último en el evento se ofrecieron degustaciones de todos los platillos concursantes respaldados con la música de la marimba y la exhibición de la única marimba redonda del mundo. ASICh