Cosme Vázquez /ASICh
Los restauranteros del estado de Chiapas están a favor que se imponga IVA a los alimentos, porque de esa manera se podrá superar el problema de falta de deducibilidad que han venido enfrentando y merma la rentabilidad del servicio, sostuvo el delegado de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Hugo Aarón Guillén Román. Dijo que desde hace dos años han venido solicitando atender la problemática de falta de deducibilidad, por lo que ahora que el tema de IVA a medicinas y alimentos vuelve a colocarse en el debate nacional, esperan se logre concretar.
Anotó que los restauranteros enfrentan hasta un 50% de los gastos que no pueden deducir, porque la materia prima con que se elaboran los alimentos no pagan impuestos como el limón, tomate, cebolla y otros productos e insumos.
En tanto, los precios de estos insumos han tenido un incremento superior al 50 por ciento, y para nosotros es importante poder reportar esos gastos.
Guillén Román enfático dijo que como sector están a favor de reactivar la economía, pero sin deducibilidad será difícil, sobre todo si se considera el gasto del empresario.
Indicó que han hecho un esfuerzo desde el año pasado de mantener los mismos precios, en tanto los productos básicos han encarecido, y esto nos eleva los costos de operación sin poder deducir.
Imponiendo impuestos a los insumos de los alimentos, impactaría positivamente al productor porque podría constituirse y darle valor a ese sector.
Por otro lado, aseguró que a dos meses del año en curso la demanda del servicio que ofrecen los restauranteros está baja, pese a que se han buscado estrategias se registran índices, comparativos al año pasado, por abajo de un 30%.
Ante esta cruda realidad, aseguró que están en la dinámica de buscar estrategias para poder reactivar la economía en el sector. ASICh