Como parte de las celebraciones del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución, la Secretaría de Turismo llevó a cabo en Dublín, Irlanda, una exitosa muestra gastronómica, en la que se presentaron platillos chiapanecos, dentro del festival Taste of México, que organizó la Embajada de México en Irlanda entre el 15 y el 25 de septiembre.
Juan Carlos Cal y Mayor Franco, secretario de Turismo, informó que la comisión que viajó a Irlanda fue encabezada por el Chef Ángel Ortiz Guillén, director de Política Gastronómica de la Sectur, mientras que la misión de México también estuvo integrada por el chef ejecutivo Chad Byrne, y la reconocida Chef Margarita Carrillo, en el magno evento realizado en el restaurante Visce, del Hotel Milton Charlemont, de Dublín.
Cal y Mayor Franco, señaló que fue una gran oportunidad para Chiapas poder difundir su gastronomía, su cultura y sus tradiciones, en un país que precisamente es amante de la cultura y la ecología, y así dar seguimiento a la labor realizada por el gobernador Juan Sabines Guerrero, en pro de la promoción del estado y de su apertura turística mundial.
Pocos países en el mundo pueden presumir la calidad de artistas y cultura como Irlanda, dijo Cal y Mayor Franco, pues a pesar de ser un país pequeño, ha dado al mundo grandes exponentes de las bellas artes, presumiendo de contar con 6 premios Nobels, y grandes escritores como Óscar Wilde, Samuel Beckett, Sean Mac Bride, entre otros, así como grandes músicos de la talla de los grupos Era, U2, The Cramberries y Westlife
El funcionario resaltó que durante los días que duró el festival, la gente que vive en Irlanda tuvo la oportunidad de disfrutar la cocina mexicana y chiapaneca tradicional, con sabores auténticos, ya que se enviaron productos nativos desde nuestro país para que la comida reflejara los sabores originales.
“Es tangente el esfuerzo que se ha venido realizando el Gobierno del Estado para dar a conocer, a Chiapas como un destino de calidad turística. Muchos otros estados hubieran querido promocionarse en este país, y es un orgullo para los chiapanecos que el gobierno mexicano piense en Chiapas para enriquecer sus eventos culturales”, señaló.
Por su parte, Ortiz Guillén, resaltó que al restaurante llegaban los propios irlandeses amantes de la tradicional cocina mexicana, así como residentes mexicanos en ese país, y de otros países que se hospedaban en el hotel.
En el menú y eventos dentro del festival se deleitaron con tostadas turulas, rellenitos de plátano, tamales chiapanecos, como el de bola, de mole y picte; chamorro comiteco, el tradicional platillo de la fiesta grande, así como bebidas autóctonas como pozol, tascalate y agua de chía, al igual que dulces típicos acompañados de la tradicional marimba chiapaneca.
Este evento de promoción estatal, sigue en la línea de otros que se han realizado con éxito para mostrar la riqueza de Chiapas, como ha sido la muestra gastronómica en el restaurante de la UNESCO en París.
Cabe mencionar que durante el evento de conmemoración del Bicentenario de México y Centenario de la Revolución Mexicana en Irlanda, el salón del hotel Milton lució imponente con imágenes y videos de Chiapas en donde se muestra la riqueza de su tierra y su cultura, Chiapas el estado más mexicano. ASICh