Cosme Vázquez /ASICh
El día del taco se celebró a partir de entrada la noche de este miércoles, con la participación de diez restaurantes en regla, como algo representativo de los mexicanos, inclusive en el extranjero, declaró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Luis Montero Paniagua.
Con espectáculo musical el festejó se prolongó varias horas, toda vez que los comensales pudieron pasar una velada con la presentación de bailes de salsa, merengue y el clásico concurso del que come más tacos.
Se trata de darle difusión que se merece el taco que forma parte de la cultura mexicana, por lo que la Canirac seguirá apoyando este tipo de eventos que se inició en 2007, subrayó.
Reconoció que comer tacos en la calle es una de las razones por las que gran parte de los ciudadanos mexicanos padecen obesidad, pero dijo que es como todo en exceso hace daño, por lo que lo recomendable es consumir moderadamente.
Inclusive, por esa situación ahora se ofrece a los comensales tacos ligth, que son dietéticos, pero lo mejor sería no abusar en el consumo, aunque esta noche se vendió hasta que no hubo nada que ofrecer.
En este acto las diez taquerías participantes, incluyendo dos de Comitán y una de Chiapa de Corzo ofrecieron tacos de distinta variedad, al dos por uno, por lo que familias completas y visitantes degustaron de los tacos.
Sostuvo que los taqueros que participaron esta vez son afiliados a la Canirac, por lo que están capacitados en el manejo de los alimentos y apegados a la normatividad que indica la Secretaría de Salud, por lo que consumir con ellos es totalmente seguro.
Indicó que estas taquerías difícilmente las verán en las calles, porque se trata de negocios establecidos, reglamentados, en tanto negó que con este tipo de evento se fomente la venta de tacos en cualquier esquina. ASICh