El secretario de Turismo, Juan Carlos Cal y Mayor Franco, Informó que se llevó a efecto el convenio entre la iniciativa privada, instancias de Gobierno del Estado y Gobierno Federal, la capacitación gastronómica en la región Soconusco.
Asimismo, dijo que la Secretaría de Turismo, la Dirección de la Reserva de la Biosfera Volcán Tacaná y grupo Corona del Soconusco realizaron el convenio para elevar la competitividad turística de destinos ecoturísticos que están dentro de la zona de gran potencial turístico de la Frontera Sur como son: los restaurantes de la reserva biológica del Volcán Tacana y palaperos de la zona de Las Escolleras y San Benito en el Soconusco.
La capacitación se llevo a cabo por la Dirección de Política Gastronómica dependiente de la Subsecretaría de Desarrollo Turístico, quien por instrucciones del gobernador del estado y con el fin de elevar la calidad de servicios turísticos de esa zona, se emprendió un proyecto de capacitación que atienden las necesidades gastronómicas referentes a la reestructuración de cartas, mejora de la oferta culinaria en cuanto a presentación, técnicas e incorporación de tendencias y nuevas opciones en sus menús.
Dentro de los temas de capacitación se realizaron diversos tipos de recetas en donde también se apoya el uso de productos y cultivos regionales, estas acciones corresponden al proyecto de incremento en la calidad de productos turísticos que emprende la Sectur dentro del desarrollo de nuevas rutas turísticas como Senda Real, la implementación de programas de mejora de negocios turísticos como el distintivo “M” y “H”, el rescate de imagen de las zonas arqueológicas y el incremento de turistas para el aumento de derrama económica por medio de Puerto Chiapas.
Por ultimo Cal y Mayor Franco, dijo que es una realidad el desarrollo turístico de esa región tan rica y prospera como es el Soconusco, hay un incremento considerable de visitantes y estamos apostando al crecimiento, la inversión de empresas turísticas y de negocios, y para ello hay que estar preparados mostrando lo mejor de nuestras bellezas naturales, culturales y de nuestros productos y servicios. ASICh