La Secretaría de Salud del estado, en coordinación con la Secretaría de Educación, capacitó a más de 12 mil 500 maestros de escuelas públicas y privadas de nivel básico sobre la cultura para la salud alimentaria, proporcionó a cada Institución escolar 10 opciones de menús saludables e hizo promoción de actividad física y educación en salud, a fin de prevenir el sobrepeso y la obesidad en los niños.
Un equipo de nutriólogos capacitó a este número de maestros de preescolar, primaria y secundaria, para que posteriormente repliquen la información al 100 por ciento de los docentes, sobre el plato del bien comer y la jarra del bien beber, que son guías para determinar la ración de alimentos y líquidos que se deben consumir.
El plato del bien comer consiste en consumir muchas verduras y frutas como tomate, zanahoria, lechuga, pepino, calabaza, sandía, plátano, uva, naranja, entre otras. Además de comer pocas porciones de alimentos de origen animal, como pollo, carnes, leche, huevos y queso; y se debe combinar los cereales (pan, tortilla, sopas y pastas) con las leguminosas (frijoles, habas, lentejas y chicharos) para lograr una alimentación correcta.
Mientras que la jarra del bien beber consiste en que durante el día, entre las comidas, se deben de tomar de 6 a 8 vasos de agua simple, disminuyendo o eliminando el consumo de bebidas azucaradas.
Paralelamente con la capacitación a los maestros, se pretende enriquecer el currículo de educación básica con contenidos para el cuidado de la salud, perfeccionar los libros de texto gratuitos y otros materiales educativos de apoyo, actualizar a profesores sobre alimentación, nutrición y activación física e involucrar a padres y madres de familia, y a consejos escolares de participación social para fomentar una cultura de la salud.
También incorporar de manera sistemática y periódica en la jornada escolar la activación física, capacitar a la comunidad educativa mediante las guías de Activación Física, recuperar los juegos tradicionales, en el “recreo activo” y promover actividades lúdicas dentro y fuera de la escuela, promover la iniciación al deporte y la actividad física con la participación de padres de familia, a través de torneos en las escuelas y entre las escuelas.
Asimismo, orientar a padres de familia sobre la elaboración de refrigerios escolares saludables y realizar talleres de orientación alimentaria dirigidos a las comunidades educativas, para establecer los lineamientos generales que regulan el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica, los cuales serán de aplicación obligatoria a partir del mes de enero de 2011. ASICh
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