La producción del café en Chiapas constituye la mayor captación de divisas a través de las exportaciones, así como la generación de empleos en los cultivos, su procesamiento y comercialización, señaló la directora de capacitación y asistencia técnica de la Comisión para el Desarrollo y Fomento del Café (Comcafe) Araceli Alba Delgado.
Señaló que “Chiapas ocupa a nivel nacional el primer lugar en producción de café, seguido de Veracruz, tomando en cuenta que de los 118 municipios del Estado el café ocupa 88 de ellos”.En este sentido, la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach) y la Comisión para el Desarrollo y Fomento del Café (Comcafe) realizarán los días 22 y 23 de enero las jornadas académicas sobre la situación actual del “Sistema producto-café en la Frailesca” en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agronómicas ubicada en Villaflores.
El objetivo del evento es dar a conocer la situación actual del sistema-producto café, en las diferentes fases de los procesos de producción, transformación, mercadotecnia, comercialización, financiamiento, administración, conservación de los recursos naturales, investigación, transferencia de tecnología y capacitación.
Al respecto Alfredo Medina Meléndez, coordinador de esta jornada y docente de la Universidad destacó que de los resultados que se obtengan, a través de las mesas de trabajo, se buscará dar solución a las problemáticas encontradas a través de trabajos de investigación, así como capacitación a productores.
Otros beneficios que obtendrán será la formación de recursos humanos y transferencia de tecnología, que impacte en la producción de este cultivo, “así como generar sinergias que mejoren el sistema productivo de este grano, además de desarrollar líneas de investigación que den respuesta a las problemáticas a las que se enfrenta” señaló.
Por su parte, Berlán Martínez, coordinador de vinculación de la Facultad de Ciencias Agronómicas, destacó el propósito de la Universidad por vincularse con el sector social, “obedeciendo a las políticas de vinculación de la universidad se busca desarrollar alternativas que mejoren las condiciones productivas y, consecuentemente, la mejora de la calidad de vida de las personas en el Estado, a través de diversos proyectos y programas de vinculación”.
En estas jornadas se desarrollarán conferencias sobre la Cafeticultura en Chiapas, Manejo de plantaciones de café, Procesos de transformación, de comercialización y la situación actual de las organizaciones de productores de café en Chiapas.
En las mesas de trabajo se abordarán temas sobre la producción, diversificación del café, manejo del cultivo, normatividad y políticas públicas, formación y capacitación, perspectivas de desarrollo de subproductos y derivados de café. ASICh