Laura Matus /ASICh
Alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) ofrecieron a padres de familia y autoridades universitarias un desayuno de fin de año, como muestra de los conocimientos adquiridos en la experiencia académica en Organización de Banquetes, impartida por el docente Sergio Galindo.
Treinta estudiantes de segundo, cuarto, quinto y noveno semestre de Gastronomía trabajaron de forma coordinada, aplicando los conocimientos adquiridos en el aula, para ofrecer a los comensales una agradable experiencia culinaria y acreditar su formación semestral.
El rector de la UNICACH, Roberto Domínguez Castellanos y su esposa, Angélica Prado, fueron los invitados de honor del alumnado, quienes además de seleccionar los alimentos y bebidas, se encargaron de la ambientación y el servicio.
El docente Sergio Galindo dijo que el objetivo de esta experiencia académica, es que los alumnos que toman esta optativa en su formación como gastrónomos, estén debidamente capacitados para planear, organizar y coordinar cualquier tipo de banquetes.
Añadió que la Organización de Banquetes, es una herramienta que favorece la formación integral del alumnado, además que la demanda de este tipo de servicios va en aumento, lo que implica opciones de autoempleo para los egresados de la licenciatura en Gastronomía.
Galindo se ha instruido en Organización de Eventos, en Etiqueta en el Centro Culinario Ambrosia en el Distrito Federal, y en Protocolo en el Consulado de la República Checa en Monterrey, Nuevo León.
La formación integral del estudiantado de la UNICACH es una de las premisas del Plan de Desarrollo Institucional Visión 2025, esta experiencia académica está alineada a esta política. ASICh