Cosme Vázquez /ASICh
El presidente de la Comisión del Café del Congreso del Estado de Chiapas, diputado Diego Valente Valera Fuentes señaló que debe promover el consumo de café chiapaneco, a efecto de que la poca cosecha que se prevé tener por diversas condiciones, beneficie al productor.
También se busca que e café sea colocado de manera directa por el productor con toda la transformación del grano en el producto final.
Anotó que con la tradicional forma de comercialización en sus comunidades, la ganancia se la lleva el coyote o intermediario, hasta en diez veces más por encima del productor, por lo que es importante que quien produzca tenga buenas ganancias.
Lo ideal es que el productor sea el que hasta pueda vender la taza de café, pero todavía es algo difícil, por lo que se piensa que con el solo hecho que lo logre vender hasta molido tendría mayor rentabilidad.
Reconoció que a través del gobierno del estado se han impulsado programas por los cuales se ha podido donar a la gente torrefactoras, tostadores y molinos, por lo que muchos grupos de productores indígenas han logrado registrar su marca, lo cual se refleja en Marca Chiapas.
Sin embargo, también reconoció que muchos productores no quieren cambiar de esquemas de trabajo, de producir y vender con quien se acerca, lo cual cada vez más irá complicando su situación si no le entran al cambio.
Advirtió que el precio del café podría no subir ante la elevada producción que se prevé en países como Brasil y Colombia, por lo que será importante llegar hasta la manufacturación del producto.
En Chiapas tenemos café de alta calidad, pero seguirlo vendiendo en grano no será suficiente para tener mejor rentabilidad.
Asimismo, dijo que ante el problema de la Roya en la cafeticultura chiapaneca, se deberá de impulsar la renovación de cafetales o de plantas, mediante un programa intensivo.
Dijo que hay nuevas variedades de plantas que producen más, en tanto hay productores que tienen plantas desde hace 40 años, por lo cual la producción cada vez más es menor.
Indicó que ciertamente Chiapas es primer lugar nacional en producción de café, pero la media de producción en el estado anda entre los siete u ocho quintales por hectárea, cuando hay hectáreas con mejores insumos que sacan 30 quintales.
Precisó que para que los productores afectados con la Roya le entren a la renovación de sus plantaciones, se tiene que buscar alternativas que les permitan tener ingresos en tanto llegan a producir nuevamente, con la venta de plantas para los demás cafeticultores. ASICh