A pesar de que el maíz criollo fue creado por investigadores mexicanos, su uso extendido en otros países del mundo es casi desconocido en México, su valor es altamente nutricional y al ser un grano no transgénico garantiza su alta calidad proteínica al ser usado en el consumo humano y animal.
Es por esto que el uso del Maíz Criollo de Alta Calidad Proteínica QPM (Quality Protein Maize) beneficiaría a asociaciones de avicultores y productores a nivel de traspatio en el establecimiento de unidades de producción de pollos orgánicos en zonas rurales.
El investigador y docente de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootécnica de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), José Luis Cruz López, proyecta el establecimiento de estas unidades de producción con la finalidad de mejorar el estado nutricional y la economía de las familias, buscando la sustentabilidad, además del mejoramiento nutricional y económico.
Al respecto, el investigador precisó que la necesidad de buscar alternativas de alimentación sustentable para la producción de pollos orgánicos, ha llevado a los científicos a evaluar la utilización de este maíz de origen mexicano, por ser un grano no transgénico que contiene el doble de aminoácidos.
Las investigación se centra en determinar el uso del maíz criollo como una alternativa de alimentación sustentable para la producción de pollos orgánicos, y para cumplir este objetivo es necesario evaluar el efecto nutricional de este tipo de maíz en la dieta de pollos de engorda aseguró el docente de la UNACH.
“El uso de antibióticos y de algunos pro-bióticos como promotores de crecimiento ha quedado estrictamente prohibido en Estados Unidos y en los países que integran la Unión Europea, por cuestiones de salud pública. En México la mayoría de las compañías siguen utilizando los antibióticos como productores de crecimiento, sin importar el daño que pueden causar a consumidores, además que la soya, sorgo y maíz que se utilizan para elaborar el alimento balanceado de engorda son transgénicos”, recalcó.
El maíz de alta calidad proteínica QPM, tiene el doble de aminoácidos esenciales, lisina y triptófano, más que el maíz común, lo que representa una alternativa eficaz para enfrentar la alta desnutrición y mejorar de la calidad alimentaria en nuestro país.
“Es importante que este grano sea usado como una fuente sustentable de alimentación en granjas productoras de pollos orgánicos, toda vez que uno de los requisitos más importantes para certificación de la producción orgánicos es la no utilización de productos transgénicos en la alimentación de los animales”.
Esta investigación se realiza en la Unidad de Producción Avícola de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, ubicada en el Rancho San Francisco de Tuxtla Gutiérrez y es financiada en la 8ª Convocatoria del Sistema Institucional de Investigación de la UNACH, que será presentada en el “Congreso de Investigación UNACH 2009”, a realizarse del 28 al 30 de octubre en el Centro de Estudios Avanzados y Extensión (CEAyE) en Tapachula. ASICh