En Chiapas se cuenta con una alta producción de carne de puerco y aunque el precio que actualmente se maneja es competitivo, aun no se considera justo, por lo que es necesario generar confianza en la sociedad para dar certeza de que el producto es de calidad.
La sanidad animal es un aspecto que interesa en gran medida al sector porcícola, por lo cual, el gobierno estatal y los productores han implementado estrategias zoosanitarias permanentes para mejorar las condiciones de sanidad, calidad e inocuidad alimentaria que exigen los consumidores.
Para dar respuesta a esta demanda, los tres ordenes de gobierno y la iniciativa privada han invertido en la instalación del obrador porcino de la Comercializadora de Carnes y Cortes Selectos, conocido como CERDELI, con la finalidad de coadyuvar a elevar la competitividad y calidad de la carne que se consume en la entidad.
Esta empresa se distingue por contar con la certificación Tipo Inspección Federal, mejor conocida como TIF, reconocimiento que la Sagarpa otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, referente al tratamiento y manejo en materia de sanidad.
Esta certificación aporta una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que permite la movilización dentro del país de manera más fácil, al contar con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto; asimismo, abre la posibilidad de la comercialización a nivel internacional, por lo que los establecimientos tipo TIF son los únicos elegibles para exportar.
El gobierno de Juan Sabines Guerrero, demuestra una vez más su compromiso con el sector pecuario, al realizar en trabajo conjunto con empresarios del ramo porcicultor, obras tangibles que permitan la competitividad a nivel nacional, así como brindar la oportunidad de ofrecer a los chiapanecos un producto de alta calidad. ASICh
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